In slechts twee maanden tijd hebben 28 ambachtelijke verswinkels in Nederland een enorme impact gemaakt in de strijd tegen voedselverspilling.

Samen hebben zij 95.200.000 liter water bespaard en 68.000 kg CO2-uitstoot voorkomen, met een prominente rol voor de winkels in Voorburg en Den Haag, zoals Bakker Klink.

Koploper in verduurzaming
Bakker Klink was er vanaf het begin bij om verspilling tegen te gaan met Vers Voor Vandaag. Dankzij deze innovatieve aanpak krijgen overgebleven ambachtelijke broden een nieuwe bestemming in plaats van te worden weggegooid. "Elke dag bakken we met passie en zorg de beste producten, en het is zonde als er iets overblijft. Met Vers Voor Vandaag kunnen we deze producten alsnog aanbieden aan onze klanten voor een aantrekkelijke prijs. Zo voorkomen we verspilling én helpen we het milieu – een win-win situatie," zegt Max van der Zijden, eigenaar van Bakker Klink.

Minder verspilling, meer bewustwording
Dankzij de Vers Voor Vandaag-app kunnen consumenten verrassingspakketten met ambachtelijke producten kopen tegen een gereduceerde prijs. Dit stimuleert zowel duurzaamheid als bewuste consumptie.

Joep Gommans, oprichter van Vers Voor Vandaag, ziet de eerste resultaten als een duidelijk signaal: "Dat we met deze eerste groep ondernemers al bijna 100 miljoen liter water hebben bespaard, laat zien hoe groot het probleem van voedselverspilling is. Maar het laat ook zien dat we er samen echt iets aan kunnen doen."

Toekomst: meer winkels, minder verspilling
Het succes van de eerste maanden bewijst dat er breed draagvlak is voor initiatieven die voedselverspilling tegengaan. Steeds meer verswinkels tonen interesse om zich aan te sluiten bij Vers Voor Vandaag. Hoe groter de beweging, hoe minder verspilling en hoe meer erkenning voor ambachtelijk vakmanschap.

Over Vers Voor Vandaag
Oprichter Joep Gommans groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zag van jongs af aan hoeveel voedsel er wordt verspild. Dit motiveerde hem om Vers Voor Vandaag op te richten. De app helpt lokale verswinkels om hun overgebleven producten in verrassingspakketten te verkopen.

De app is te installeren via www.versvoorvandaag.nl en biedt een eenvoudige manier om bij te dragen aan een duurzamere samenleving.


Door: Karin van der Spek
Bron: Vers voor Vandaag
Foto: archieffoto lancering Vers voor Vandaag bij Bakker Klink