Deze jonge ondernemer, werkzaam op Boerderij Akkerlust in Stompwijk, heeft een heerlijk beroep.
Demi Olsthoorn maakt van de verse koeienmelk het heerlijkste ijs.
Als vriendin van boer Rick van Boheemen is zij een aantal jaar geleden ingetrokken op de boerderij.
In deze afelvering van Baanbreker vertelt zij hoe zij haar eigen onderneming is begonnen, hoe haar werkdagen eruit zien en wat zij zo leuk vindt aan dit werk.
En natuurlijk staat ze stil bij het feit dat zij in 2020 in Leidschendam-Voorburg is uitgeroepen tot ondernemer van het jaar!